Renata Pascarelli è dal 2016 Direttrice qualità di Coop Italia, primaria catena della grande distribuzione, è un’esperta in sicurezza alimentare, sostenibilità ambientale ed etica. Segue principalmente il prodotto a marchio Coop e progetti valoriali trasversali. Punto di contatto per ministeri e autorità pubbliche per gli argomenti seguiti e il riferimento per la gestione delle  crisi

Sposata con due figli, ha laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari presso l’Università degli Studi di Milano